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在現代社會，垃圾分類就是新時尚的觀念已經逐漸深入人心，大家越來越清楚地認識到，垃圾只不過是放錯了地方的資源。只要利用得當，垃圾也可以有大用處。 其實對垃圾的回收再利用並非今人首創，在古代，我國的勞動人民就不斷推陳出新，從來沒有停止過對生活垃圾的利用研究。 由於古人的生活相較今天來說比較單一，他們的生活垃圾種類也就不像今天這樣五花八門，基本上就是草木灰、動物的羽毛、骨頭還有糞便等。 其中利用範圍最廣、開發利用最深的當屬草木灰。 ... 草木灰就是植物燃燒後剩下的殘餘物，在以農耕經濟為主的古代生活中，是一種最為常見的生活垃圾。 早在《禮記》中，就有「葭灰以候氣之管」的記載，《周禮》中也有「蜃灰於槨下」、「灰灑毒蛙黽」等記載，可見古人很早就注意到了對草木灰的廢物再利用。 事實上，在古人手裡，草木灰真的是被用到了極致，幾乎生活中的所有地方都能看到草木灰的身影。那麼古人對草木灰到底有哪些具體的利用之法呢？ 農桑生產 一、種地 把草木灰當肥料施在土地中，這是我們最容易想到的利用方法，古人當然也是這麼做的。 ... 在刀耕火種的石器時代，燒林種地實際上就是對草木灰的一種原始利用方法。 到了農業生產較為發達的封建社會，人們不再這種簡單粗暴的耕種方法，但對草木灰的使用卻沿襲了下來。 「從來土沃藉農勤，豐歉皆由用力分。薙草灑灰滋地利，心期千畝稼如雲」。這首勸農詩說的就是把草木灰當肥料來用。 古代的農業學術大咖賈思勰在他的《齊民要術》里就提出了「糞多力勤」的施肥原則，並且指出可以「以灰為糞」，即以草木灰代替糞便施肥。 不過通常情況下，古人都是把草木灰和糞便混合著來使用，比如《汜勝之書》記載：「蕎麥，立秋前後漫撒種，即以灰糞蓋之。」 ... 在種地這件事上，草木灰除了可以當肥料外，還有很多別的用法。比如： 草木灰可以調節土質清代《補農書》中曾有記載：「灰宜壅田，取其松泛」。《得一錄》中也說：「人家凡有隙地，悉可種薯。若地非沙土，可多用柴草灰，雜入凡土，其虛浮與沙土同矣。」 可見古人常常利用草木灰來調節土質，以種植一些原本不適宜在當地生長的農作物，化廢土為良田，草木灰功不可沒。 草木灰可以抗旱保水由於草木灰中含有大量鉀離子，可以減少植物葉片蒸騰水的強度，從而能夠起到增強農作物抗旱能力的作用，正所謂「壅以酓灰，滋潤燥枯」。 草木灰還能防治蟲害 ... 草木灰具有強鹼性，對於防治蟲害可以起到一定作用。徐光啟所著《農政全書》中就記錄了一種除蝗方：「用稈草灰，石灰灰，等分為細末。篩羅禾穀之上，蝗即不食。」 元代《農桑衣食撮要》也記載在種山藥時：「四畔用灰，則無蟲傷。」 類似的記載在古代農書中還有很多，可見古人已經廣泛將草木灰用於防治蟲害上。 二、養蠶 除了用於農耕外，草木灰在養蠶方面也作用也很大。 處理蠶卵蠶繭如果不及時抽絲，蠶蛹將會在繭內羽化成蠶蛾，然後很快產卵。蠶種的選擇保存是一道相當重要的工序，為了保存下有效的蠶種，草木灰功用很大 《授時通考》記載：「臘八日，以桑柴灰，或草灰淋汁，以蠶連浸焉，一日而出；繼以雪水浸之，懸干。或懸桑木之上，以冒雨雪，三宿而收之，則耐養。」 育蠶過程在育蠶過程，草木灰還能起到保溫除濕的功效。用草木灰的灰火給蠶室加熱，既清潔無煙，又能保持室溫基本恆定不變。 「火須在外燒令熟，以谷灰蓋之，即不暴烈生焰。」 ... 蠶繭加工在將蠶繭抽成絲的過程中，草木灰還能起到將蠶繭軟化的作用。如「其浸也，用桑條之灰，濕其連而後摻之。」浸後再煮：「煑繭須灰水。」 由此我們可以看到，從產卵到抽絲，草木灰出現在養蠶業的各個環節，作用不可謂不大。 其它方面 古人對草木灰的利用範圍之廣，實在令人嘆為觀止。除去用於農桑生產外，還運用在生活中的方方面面。 一、加工食品 做粽子 ... 《風土記》記載，「用菰葉裹黍米，以淳濃灰汁煮之，令爛熟。」 古人將草木灰混在水中，可以讓水的沸點更高，從而將粽子煮得爛熟。 做米粉《齊民要術》記載做米粉時獲得沉澱的澱粉後，要：「以三重布帖粉上，以粟糠著布上，糠上安灰；灰濕，更以干者易之，灰不復濕乃止。」 這裡草木灰起到了吸附水分，加速澱粉乾燥的作用。 做鹽鴨子《農桑衣食撮要》記載：「自冬至後至淸明前，每一百個用鹽十兩，灰三升，米飲調成團，收干甕內，可留至夏間食。」 去肉腥《越絕書》記載「海鏡，蟹為腹，水母即蝦為目也。南人好食之。然甚腥，須以草木灰點生油，再三洗之，瑩凈如水晶紫玉。」 制鹼古人發明了用草木灰製作食用鹼的辦法。大概做法就是將草木灰過濾，將過濾後的灰汁用鐵鍋熬干，所得烏黑色粉末就是古代的食用鹼，可以用來熬粥，熬綠豆等堅硬不易熟的食物。 二、染色 在古代染色工藝中，草木灰是重要的輔料。 ... 《天工開物》中詳細記述了當時的染色工藝，其中就草木灰就經常出現：「又用鹼水澄數次，或稻稿灰代鹼，功用亦同...凡紅花染帛之後，若欲退轉，但寖濕所染帛，以鹼水、稻灰水滴上數十點，其紅一毫收轉，仍還原質。」 三、入藥 在古人的藥方中，草木灰是一種十分常見的藥材。 僅僅在清朝人所寫的《三農紀》中，就記錄了草木灰在醫療領域的多種用途： ... 解毒：蕎味甘氣寒，實腸益氣，厲灰汁，能制半夏、麻苧毒。 止血：凡血癥，衄、崩、漏、痢：棕皮燒灰存性，少加枯礬末，酒調二錢半服，見效。 治抽筋：手足筋縮伸者，縈草，燒灰存性，酒服。 治療痢疾：久痢不止：茄根燒灰，石榴皮燒灰，等分為未，沙糖調水服。 治療婦女難產:方冶：產不利者，急求路傍棄芒履耳，燒灰，流水服。 不僅能治人，獸醫也用草木灰來給動物治病。 比如治療馬結糞方：皁角燒灰存性，同大黃、枳殼、麻子仁、黃連、厚樸為末，清米泔調灌。 治馬頰骨脹方：用羊蹄根草四十九個燒灰，熨骨上。冷即換之。如無羊蹄根，以楊柳枝如指頭大者，炙熱熨之。 治羊疥方：燒葵根為灰。煮醋澱，熱塗之，以灰厚敷。再上，愈。 ... 四、洗滌衣物 草木灰屬於鹼性物質，去油污的效果比較好，同時還有漂白和防蟲的功效，因此在古時候常常被當成洗衣粉來使用。比如《後漢書》中就有「浣布以灰」的記載。 五、乾燥防腐 儲物由於草木灰和活性炭類似，具有防濕除燥的作用，因此十分適合用來保存各類物品。《四時類要》便有「五月，灰藏毛羽物」的記載。 《農政全書》記載了一種藏麥法：「三伏日，曬極干，帶熱收。先以稻草灰鋪缸底，復以灰蓋之，不蛀」。 ... 屍體防腐古人總是希望死後屍身能夠長存不朽，由於草木灰有一定防腐的功效，於是常常用草木灰來對屍體進行防腐處理，我們今天在古代棺槨之中經常可以見到草木灰的遺存，就是一個例證。 結語 看到這裡，是不是已經深深地被古人的智慧所折服了？其實筆者所列不過是古人對草木灰使用方法的冰山一角而已，古人實實在在是把草木灰玩出了花，堪稱變廢為寶的最經典案例。 現如今，古時草木灰的種種功用已被各種更好的物品代替，但古人這種變廢為寶，善於利用資源的理念還是十分值得我們後人學習的。
內容簡介
「這本書太出色了。心智相關的書要不是解釋為什麼我們這麼笨，要不就是解釋我們會什麼這麼聰明。
查特只用一個理論就優雅地解釋了這兩者：
何以大腦經常達不到我們的期望、讓我們一頭霧水，同時卻又遠遠超過目前人工智慧的成果。」──喬許‧特寧堡｜麻省理工學院認知科學教授
★英國國家學術院院士帶你走進一場最精采的心智之旅
☆ 華威商學院超高人氣開放課程，顛覆對心智運作的想像，讓你重新認識你自己！
★《衛報》、《新科學人》、《旁觀者》各大權威媒體一致盛讚
☆ 喬治‧羅文斯坦｜知名行為心理學家、喬許‧特寧堡｜麻省理工學院認知科學與計算教授、提姆‧哈福特｜《誰賺走了你的咖啡錢》作者、焦傳金｜清華大學系統神經科學研究所特聘教授、黃貞祥｜國立清華大學生命科學系助理教授／泛科學專欄作者、鄭國威｜泛科知識公司知識長 國際學界大力推崇
★謝伯讓｜腦科學家／《大腦簡史》作者 專文推薦
「自我只是一束知覺。」──大衛．休姆（David Hume）
每個人都覺得內心深處藏著一個世界，只要知道怎麼接觸這個潛意識，就能了解自己的信念及欲望從何而來，以及為什麼看似堅定的政治信仰、個人喜好、浪漫愛情，往往反覆無常。百年來，無數的心理學家與精神科醫師不斷探索心智表層下的祕密。
英國國家學術院院士尼克‧查特用腦神經科學、行為心理學、知覺心理學等實驗與視錯覺圖形，證明這個想法大錯特錯：我們的思考、選擇和行動都是大腦當下的即興發揮，所根據的只是過去的經驗，毫無深層的動機可循。
如此一來，藉由大腦對知覺的不斷重新詮釋，人類的想像力得以衝破過去的框架，讓我們能隨時應付未知的變化，文明和智慧皆得以進展。
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★各界讚譽
「太了不起了，尼克‧查特這本作品讓我眼界大開，讓我相信腦子運作的方式完全和我想的不一樣，我一直忍不住要和別人討論這本書裡的觀念。」──提姆‧哈福特（Tim Harford）｜《轉角遇見經濟學》、《誰賺走了你的咖啡錢》作者
「非常精妙地闡述各種科學發現。」──史提芬‧波爾（Steven Poole），《衛報》（Guardian）
「這本書太出色了。心智相關的書要不是解釋為什麼我們這麼笨，要不就是解釋我們會什麼這麼聰明。查特只用一個理論就優雅地解釋了這兩者：何以大腦經常達不到我們的期望、讓我們一頭霧水，同時卻又遠遠超過目前人工智慧的成果。」──喬許‧特寧堡（Josh Tenenbaum）｜麻省理工學院認知科學教授
「本書的前言堪稱是非虛構作品中最出色的開頭，帶領讀者進入一場精采的智慧之旅。作者首先讓我們放下成見，了解大多數人接受的深層內心其實是假象，思考也不是根植在深層的無意識中，且本書並未因此抹煞心靈迷人的魔力與意義，使之生命力就此消失，而是提供新的觀點，讓我們欣賞大腦理解經驗的習性與能力。大腦沒有深層的無意識思想，以這個角度來看心智是平的，但讀本書卻能帶來更為深刻、耳目一新的看法，讓人更了解自己的想法、感覺，以及我們如何理解自己身處的這個絕不平坦的世界。」──喬治‧羅文斯坦（George Loewenstein）｜知名行為經濟學家
「心智或許是淺薄的，本書卻以別開生面的方式，全方位地解釋我們思考與行動的方式，對理解人類決策有深遠的影響。喜歡《快思慢想》的讀者千萬不可錯過。」──葛斯‧歐唐奈（Gus ODonnell）｜英國前內閣秘書長暨行為研究小組首席顧問
「本書對精神醫學與精神分析念念不忘的深層心智看法予以迎頭痛擊。對作者查特來說，表象就是一切。……引燃了導火線，然後退一步觀戰。」──《新科學人》（New Scientist）
「查特這本書寫得像驚悚小說一樣引人入勝，這本身就是個成就。此外，如果能以聊天時提到的次數來評斷書的價值，本書絕對是我讀過數一數二的好書」──湯馬斯‧哈金森（Thomas Hodgkinson），《旁觀者》（Spectator）
作者介紹
尼克‧查特Nick Chater
原任教於英國華威大學（The University of Warwick）和倫敦大學學院（UCL）的心理學系，二○一○年開始擔任華威商學院（WBS）行為科學教授，研究領域包括認知與行為科學，專精於推論、決策分析和語言，並涉及基本心智程序的實驗、計算和數學研究，公共政策及私領域的應用。
發表論文逾兩百篇，曾四次獲得心理學研究國家級獎項，擔任許多科學期刊的協力編輯，例如《認知科學》（Cognitive Science）、《心理學評論》（Psychological Review）、《心理科學》（Psychological Science）等期刊。
二○一○年獲選為認知科學學會（Cognitive Science Society）的會員，二○一二年獲選為英國國家學術院的院士（Fellow of the British Academy, FBA）。
譯者簡介
徐嘉妍
心理系、翻譯所畢，曾任翻譯公司編輯，現職金融公司譯者。譯有《種子哪裡來》、《琥珀蜻蜓》下冊、《永續的一餐》、《安靜的力量，從小就看得見》（商周，2017）。能翻譯心理學的書，簡直是美夢成真。
相關著作:《安靜的力量，從小就看得見》《種子哪裡來？》
目錄
前言：深厚的文學，淺薄的心靈
第一部 心靈深度是種錯覺
第一章 創造的力量
人工智慧與「內心的靈媒」
深層解釋的錯覺
內心靈媒的忠實信徒
心理學：藝術還是科學？
第二章 真實的感覺
從字彙到圖像
零落的感官經驗
第三章 剖析騙局
拼拼湊湊
第四章 反覆無常的想像
失落的世界
知覺與想像
赫伯特．葛拉夫故事的啟示
第五章 創造感覺
理解模稜兩可的自己
詮釋感覺
吊橋上的愛情
尋找生命的意義
第六章 編造選擇
其實你也不懂自己的心
說法塑造觀點
選擇與排除
第二部 大腦擅長即興發揮
第七章 思考的週期
窺探意識大腦
思考週期的四大原則
第八章 意識的關卡
不受注意的「下場」
劃分大腦
第九章 無意識思考的迷思
一次只做一件事
一次回想一件事
第十章 意識的分野
知覺中的意識
意識再探
內在自我的意識？
意識分野再思
無意識心靈──誤會一場
從狼牙球體到生活的意義
第十一章 依循先例，而非原則
西洋棋奇案
知覺與記憶的共鳴
人即慣例
依循先例，而非法則
第十二章 智慧的祕密
無所不在的隱喻
想像力與智力
智慧機器路迢迢
結語：改造自己
註釋
序
「存在就是被覺知。」對哲學家柏克萊（George Berkeley）而言，這句話是他對外在世界是否存在的見地。對本書的作者查特（Nick Chater）來說，這句話恰好也是對深層內心世界是否存在的描述。
查特認為，心智淺薄而平坦，我們自以為深刻存在的知覺、情緒、自我、思考、選擇與行動，全都是實不存在的假象。
首先，知覺是平的，因為我們只有當下局部片段的知覺，而大腦幫我們填補拼湊出一幅廣大深刻的假象。
情緒也是平的，因為我們只有簡單的生理激動，而大腦幫我們依據周遭環境的資訊詮釋出喜怒哀樂。
自我亦是平的，因為我們只有記憶，而大腦幫我們串聯起過去與現在，建構出一個看似連續的概念自我。
思考、選擇與行動更是平的，因為我們行動時只會依循先例，而不遵守任何抽象法則。
由此可知，心智是平的，因為構成心智的上述一切成分，全部都毫無深度。
由於心智是平的，人類的想法充滿矛盾、理念互相衝突、行為前後不一。
由於心智是平的，棋藝大師無法說出自己怎麼下棋，運動競技高手無法解釋自己如何獲勝，科學家也無法闡述自己的靈感想法從何而來。
由於心智是平的，試圖抽取人類心智深度規則來建立傳統人工智慧一切努力，全都一敗塗地。
由於心智是平的，不管是市場調查、催眠、精神治療、腦造影等任何方法，都無法找出人類內心深層中一致的動機、欲求、或偏好。這些心智成分絕非深不可測，而是根本並不存在。
在這本書中，查特透過各種實驗結果和推論告訴我們，心靈深度只是錯覺：「我們精神『表面』中那些構成意識的瞬間想法、解釋、與感覺經驗，就是精神世界的一切。」我們的心智，就是當下知覺的記憶，剩下的，就只是大腦即興演出的一場詮釋大戲。
哲學家休姆（David Hume）曾說：「除了知覺，我觀察不到任何其他事物。」
讀過此書後，你將能以一種全新的視角看待人類心智。
詳細資料
- ISBN：9789864775361
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 320頁 / 21 x 14.8 x 2 cm / 普通級 / 單色印刷
- 出版地：台灣
- 適讀年齡：0歲~99歲
- 本書分類：> >
- 本書分類：>
- 本書分類：> >
內容連載
「……我們自認能觀察內心，其實只是在做某種即興推論；而且因為可茲「觀察」的太少，必須不顧矛盾、大膽臆斷的太多，導致我們極易妄下推測。」──丹尼爾．丹尼特（Daniel Dennett）
在托爾斯泰（Leo Tolstoy）的小說《安娜．卡列尼娜》（Anna Karenina）情節高潮，女主人翁安娜．卡列尼娜在莫斯科外圍地區的車站，於火車即將駛出時縱身躍下月台。不過，她真的想尋死嗎？對小說的這個關鍵情節有很多種解釋。也許她厭倦了俄羅斯貴族生活，又害怕失去心上人佛倫斯基（Alexei Kirillovich Vronsky），心力交瘁，死亡似乎是唯一的解脫？或者她只是突然起意，用誇張的舉止表現絕望，機會來臨前根本不曾細想？
這種種問題真會有解答嗎？如果托爾斯泰說安娜是黑髮，她就是黑髮。如果托爾斯泰不解釋安娜為何跳下月台尋死，安娜的動機就是空白一片。我們可以想辦法自己解釋來填補這片空白，爭論哪些解釋比較可信，但是關於安娜真正要什麼，並沒有隱匿在背後的事實。這當然，因為安娜不是真人，是小說虛構的。
但是，假設安娜不是虛構人物，是歷史上真實存在過的人；假設托爾斯泰寫的不是小說，是對真實事件的新聞報導呢？這樣一來安娜的動機就是歷史問題，不是文學詮釋了。但追尋答案的方法依然不變：還是看同樣一段文字，只是現在文字提供的不再是虛構人物心理狀態的線索（也許是不可靠的線索），而是真實人物的線索。提出不同解釋互相辯駁的，不再是文評、學者，而是律師、記者、歷史學家。
文章來源取自於：
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